Торт Пень (Инна Корейко)

[Аноним]

Ссылка на картинку

УРОК «ТОРТ ПЕНЬ»

• «Инна, а это ганаш или шоколад?
• А как вы крепите кору?
• А на какой крем?
• А как у вас мох такого цвета получается?
• А чей молд?
• А сколько шоколада уходит?……..»

Два года я терпеливо отвечала на эти и другие вопросы про пень в директе, и давно хотела оформить все ответы в один подробный урок. Готово!
Я подготовила для вас текстовую инструкцию с фотографиями, на которых показаны все этапы процесса декорирования - от «голого» торта до готового пенечка.

ВАЖНО! - в уроке нет рецепта самого торта, вы можете применять декор на любую начинку (но я рекомендую шоколадные), это урок именно по оформлению.

ЕЩЕ ВАЖНЕЕ! - урок рассчитан на конкретный молд «Кора». Я не показываю «5 способов» создания коры, а пишу конкретно и подробно про свой метод.

Что в уроке:

• рецепт крема, которым я выравниваю торт «под кору»
• все нюансы по изготовлению самой коры - сколько точно нужно шоколада, как её крепить, и мой метод темперирования шоколада
• рецепт БИСКВИТНОГО МХА В ДУХОВКЕ (да-да, я тот самый кондитер, который работает БЕЗ микроволновки, расскажу, как пеку мох без неё) плюс названия красителей и советы, как сделать мох максимально натурального цвета
• ссылки на все молды и другие элементы декора
• и просто 8 листов подробной информации со всеми тонкостями и нюансами создания пня.