Онлайн-курс "Малиновый 2 в 1: рулет и нарезные пирожные" (Надежда Зубова)

[Тьма]

Ссылка на картинку

Программа:

Рулет

- приготовление фисташкового бисквита «Торнадо»
- приготовление конфи из малины на пектине
- приготовление крема на основе рикотты + 2 рецепта крема на замену
- приготовление глазурь гурмэ на белом шоколаде с орехами
- сборка рулета

Нарезные пирожные

- приготовление фисташкового бисквита
- приготовление хрустящего слоя с цедрой лайма
- приготовление мусса из белого и молочного шоколада с пюре лайма
- приготовление конфи из малины
- правила сборки и порционной нарезки.

Рецепты являются - трансформерами
Можно менять ягодные вкусы и форму десерта: хочешь торт, хочешь пирожные