Это БИБЛИЯ для любого кондитера и шоколатье.
Книга «Ганаш» содержит все, что нужно знать, чтобы приготовить хороший ганаш. В ней объясняются механизмы оптимизации его вкуса, мягкости, текстуры, хранения и срока годности. В ней содержатся ответы на любые вопросы о дефектах изготовления.
Эта...
Максимально просто, минимум инструментов для работы. Никаких сложных ингредиентов и форм.
Вы в течении нескольких дней сможете приобрести все необходимое в любом супермаркете.
Состав сборника:
- Курага-Миндаль
- Банановый латте
- Смородина-Малина-Мята
Полный сборник топовых уроков по самой выгодной цене
Шоколадная яичница
Шоколадные пельмешки
Доширак
Шоколадные сосиски
1.Шоколадная яичница
Что входит в урок:
Темперирование шоколада
Глянцевый желток из шоколада
"Специи"
2.Шоколадные пельмешки
Что входит в урок:
Пластичный шоколад (отдельный...
17 сезон проекта X-cake. Тариф «ШОКОЛАД» Расписные конфеты. Эксперт Натали Ви
В программе:
Подготовка форм
Окрашивание форм для конфет-кисточками, 2 техники
Окрашивание форм для конфет прорисовка- цветы и тыква без аэрографа
Окрашивание форм для шоколадных плиток и батончиков...
Курс по Орешкам с начинками.
Конфеты с быстрой стабилизацией и долгим сроком хранения
Уровень сложности 2-3 из 5.
Справится даже начинающий шоколатье.
В курсе ОРЕШКИ вы научитесь:
•как темперировать шоколад микрио
•как работать с формой, не натирая ее
•как хранить и замораживать конфеты
•как...
В курсе сразу две композиции: 1. Полностью съедобная композиция "Новогодняя кружка" 2. Шоколадная цветочная композиция в корзинке (не съедобной) Что вас ждёт в этом курсе: * пластичные массы (9 видео-уроков) : - белый и тёмный пластичный шоколад - белая и тёмная масса из глазури - белый...
Кулинарная школа Valrhona представляет все, что нужно пекарю-любителю или профессионалу, чтобы научиться готовить с использованием шоколада.
Сто основных приемов и более сотни рецептов объясняются пошаговыми фотографиями и четкими инструкциями. Домашние повара научатся основам приготовления...
Если вы любитель всего шоколадного, то эта книга просто необходима для вашей коллекции кулинарных книг.
С более чем 600 аппетитными рецептами вы, возможно, никогда больше не прочтете ни одной книги.
Формат: пдф, язык русский
Рецепты RAW шоколада
В программу курса входит:
- Шоколад с орешками,
- Шоколад с нежной кремовой начинкой,
- Белый шоколад,
- Шоколадный напиток.
Бонус для участников курса:
- Шоколадные конфеты,
- Шоколадный крем-суфле.
Что входит в курс «Трюфели и медианты»?
подробный видеоурок, где мы разберем все основные моменты приготовления трюфелей
(ингредиенты/заготовки/изготовление/варианты покрытий и декора/хранение/упаковка)
приготовим на видео 3 вида трюфелей и медианты
пройдем темперирование шоколада самым...
Что может быть проще, чем создать такую изысканную работу, да-да я не ошиблась проще не куда, даже не нужны профессиональные формы.
Что входит в урок:
темперирование шоколада
создадим коробочку без профессиональных форм
все бюджетно и очень доступно
бент который также делается без формы
легко...
Ребята, ребята! А смотрите какая красота у меня готова🥰 Популярный австрийский Торт Захер в моем авторском исполнении.
В процессе придумывания своей версии этого торта передо мной стояла задача сохранить главные вкусы, но при этом хотелось поиграть с текстурами и сделать начинку более легкой и...
Пошаговый онлайн-курс для тех, кто хочет научиться готовить идеальные эклеры и зарабатывать на этом!
Хватит "воевать" с эклерами! Вам больше не придется самостоятельно искать и исправлять ошибки, теряя время и мотивацию!
А может быть уже готовите эклеры, но пока не знаете как правильно...