Шоколад

Эта подборка о том, как работать с шоколадом - подробно разбираются несколько методов темперирования. Включает рецепты шоколадных трюфелей, батончиков, нуги, мендиантов, а также шоколадного суфле. Всего 9 рецептов, плюс курс по темперированию. Если вы хотите научиться темперировать шоколад...

Что входит в курс: Подробная тех. карта Видео процесса приготовления Рецепт батончиков на темном, белом, молочном, рубиновом, карамельном темперированном шоколаде Рецепт батончиков на белом шоколаде, окрашенный натуральными красителями Рецепт фисташковых батончиков 2 способа приготовления...

Сборник рецептов "Шоколад ручной работы без сахара 2.0" История шоколада Трюфель «Манго – маракуйя» Трюфель апельсиновый Тоффи Ягодный мармелад без сахара Кунжутный батончик Марципан «Клубника в шоколаде» Батончик «Ротфронт» Мятная конфета Нуга веган Конфета «Корица–попкорн» Грильяж Трюфель...

Сборник рецептов "Шоколад ручной работы без сахара" Молочный шоколад Белый шоколад Темный шоколад Веганский шоколад Конфета «Чернослив с грецким орехом» Конфета «Халва в шоколаде» Конфета «SNIKERS» Конфета «Баунти» «Полезные батончики» Конфета «Миндаль-малина» Драже без Дражжератора Трюфель...

Это БИБЛИЯ для любого кондитера и шоколатье. Книга «Ганаш» содержит все, что нужно знать, чтобы приготовить хороший ганаш. В ней объясняются механизмы оптимизации его вкуса, мягкости, текстуры, хранения и срока годности. В ней содержатся ответы на любые вопросы о дефектах изготовления. Эта...

Максимально просто, минимум инструментов для работы. Никаких сложных ингредиентов и форм. Вы в течении нескольких дней сможете приобрести все необходимое в любом супермаркете. Состав сборника: - Курага-Миндаль - Банановый латте - Смородина-Малина-Мята

Полный сборник топовых уроков по самой выгодной цене Шоколадная яичница Шоколадные пельмешки Доширак Шоколадные сосиски 1.Шоколадная яичница Что входит в урок: Темперирование шоколада Глянцевый желток из шоколада "Специи" 2.Шоколадные пельмешки Что входит в урок: Пластичный шоколад (отдельный...

17 сезон проекта X-cake. Тариф «ШОКОЛАД» Расписные конфеты. Эксперт Натали Ви В программе: Подготовка форм Окрашивание форм для конфет-кисточками, 2 техники Окрашивание форм для конфет прорисовка- цветы и тыква без аэрографа Окрашивание форм для шоколадных плиток и батончиков...

Курс по Орешкам с начинками. Конфеты с быстрой стабилизацией и долгим сроком хранения Уровень сложности 2-3 из 5. Справится даже начинающий шоколатье. В курсе ОРЕШКИ вы научитесь: •как темперировать шоколад микрио •как работать с формой, не натирая ее •как хранить и замораживать конфеты •как...

В курсе сразу две композиции: 1. Полностью съедобная композиция "Новогодняя кружка" 2. Шоколадная цветочная композиция в корзинке (не съедобной) Что вас ждёт в этом курсе: * пластичные массы (9 видео-уроков) : - белый и тёмный пластичный шоколад - белая и тёмная масса из глазури - белый...

Что будет в уроке: — Работа с текстурными вайнерами — Тонировка Все нюансы для создания цветка

Кулинарная школа Valrhona представляет все, что нужно пекарю-любителю или профессионалу, чтобы научиться готовить с использованием шоколада. Сто основных приемов и более сотни рецептов объясняются пошаговыми фотографиями и четкими инструкциями. Домашние повара научатся основам приготовления...

Если вы любитель всего шоколадного, то эта книга просто необходима для вашей коллекции кулинарных книг. С более чем 600 аппетитными рецептами вы, возможно, никогда больше не прочтете ни одной книги. Формат: пдф, язык русский

Вебинар ВОРОН - 18-19 декабря Программа: - работаем с шоколадом, темперируем, лепим - работаем с пластичным шоколадом, создаем, лепим - создадим с вами шоколадную скульптуру Ворона - работаем с изомальтом - добавим светящийся элемент - работаем с конструкцией( подходит для тортов) Стоимость...

Рецепт - Трюфель "Пармезан - черный чай - изюм" Уровень сложности рецепта - Продвинутый Условия хранения 15 - 30 дней при 4-6С

Рецепт - Трюфель "Дор Блю - кедровый орех - груша" Уровень сложности рецепта - Продвинутый Условия хранения 10 -14 дней при 4-6С

Рецепты RAW шоколада В программу курса входит: - Шоколад с орешками, - Шоколад с нежной кремовой начинкой, - Белый шоколад, - Шоколадный напиток. Бонус для участников курса: - Шоколадные конфеты, - Шоколадный крем-суфле.

Что входит в курс «Трюфели и медианты»? подробный видеоурок, где мы разберем все основные моменты приготовления трюфелей (ингредиенты/заготовки/изготовление/варианты покрытий и декора/хранение/упаковка) приготовим на видео 3 вида трюфелей и медианты пройдем темперирование шоколада самым...

Что может быть проще, чем создать такую изысканную работу, да-да я не ошиблась проще не куда, даже не нужны профессиональные формы. Что входит в урок: темперирование шоколада создадим коробочку без профессиональных форм все бюджетно и очень доступно бент который также делается без формы легко...

Ребята, ребята! А смотрите какая красота у меня готова🥰 Популярный австрийский Торт Захер в моем авторском исполнении. В процессе придумывания своей версии этого торта передо мной стояла задача сохранить главные вкусы, но при этом хотелось поиграть с текстурами и сделать начинку более легкой и...