Видеоурок "Мандарины" (Виктория Углева)

[Салютов]

Ссылка на картинку

Пирожное «Мандарин» - десерт, покоряющий сердца своей реалистичностью и богатым вкусом!

Пирожное приготовлено по типу пирожного «Картошка» из влажного шоколадного бисквита с коньяком, пропитанное мандариновым ганашом с начинкой из компоте с мандариновым соком, шампанским и кумкватами.

• Ручная формовка. Удобное для массового изготовления без каких-либо форм
• Удобство для хранения. Заготовки пирожных могут храниться 30 дней замороженными
• Удобное для доставки. Прекрасно транспортируется при комнатной температуре без повреждений

В видео уроке длительностью 25 минут продемонстрирован процесс приготовления: всех слоев начинки, формовка пирожного, покрытие глазурью «Гурме» на белом шоколаде и шоколадный велюр.

 

[Alla08]

Рождественский мастер-класс по новогодней выпечке в кругу профессионалов (Анна Грибанова)

https://s10.skladchiki.org/threads/r...v-krugu-professionalov-anna-gribanova.168072/