[Сakedeco] Волшебный шоколад (Юлия Иванова)

[Джери без Тома]

Ссылка на картинку

Программа урока:

рецепт вкуснейшего медовика без меда (коржи, карамельный заварной крем, малиново-вишневое конфи)
2 рецепта ганаша на белом и темном шоколаде (тот самый крем, который можно брать руками)
сборка и особенности идеального выравнивания (2 разных подхода)
изготовление шоколадных шаров и КРЕПЛЕНИЕ (все начиная от подготовки форм, окрашивания до темперирования и заливки)
изготовление шоколадной фигурки (заливка, окрашивание и установка на торт)
подробная методичка по шоколаду, таблица с разбором ошибок и решений проблем! Трещины на торте. Почему и что с этим делать.
обратная связь


Автор: Юлия Иванова