[puzzlebrain] Праздничное меню: 5 блюд ресторанного уровня (Константин Жук)

[Акулкин]

Ссылка на картинку

5 видеоуроков
5 практических заданий
Курс для тебя, если ты:

• Любишь экспериментировать со вкусами и продуктами
• Не знаешь, как сделать рыбу украшением праздничного стола
• Хочешь научиться изысканной подаче, которая разжигает аппетит
• Ищешь подборку нетривиальных рецептов для праздничного стола
• Мечтаешь самостоятельно приготовить соус Джек Дэниелс
• Надоели картошка и курица на праздничном столе

Благодаря курсу:

• Узнай секрет приготовления японского соуса понзу
• Научись готовить оригинальный декор для подачи блюд
• Изучи технологию копчения на своей кухне
• Освой способ приготовления томленой утки
• Познакомься с методом карамелизации груши
• Приготовь вкусную горячую закуску для любого фуршета или застолья
• Удиви своих близких оригинальностью, ароматом и вкусом праздничных блюд

Спойлер

Программа курса
Урок: 1
Тартар из магаданской креветки и слабосоленой нерки в апельсиновом соусе.
Приготовим одну из необычных вариаций тартара. Научимся чувствовать баланс вкусов. Подготовим оригинальный декор для подачи блюда.
Урок: 2
Салат с карамелизированными грушами, козьим сыром и соусом из клюквы.
Откроем интересное сочетание продуктов в одном блюде. Узнаем, как готовить один из наивкуснейших салатов. Научимся карамелизировать груши.
Урок: 3
Копченый на розмарине лосось с соусом понзу.
Приготовим оригинальную и очень вкусную горячую закуску для любого фуршета или застолья, следуя инструкциям автора. Разберем, как в домашних условиях легко подкоптить продукты. Научимся готовить один из самых любимых в Японии соусов – соус понзу.
Урок: 4
Утка, томленая в соусе Джек Дэниелс с тыквой.
Научимся готовить блюдо с невероятно вкусным сочетанием продуктов, дивный аромат которых никого не оставит равнодушным. Узнаем, как приготовить соус Джек Дэниелс в домашних условиях.
Урок: 5
Палтус с кремом из сладкого картофеля и трюфеля.
Научимся готовить одну из вкуснейших рыб в сочетании с бататом и трюфелем