Медовик «Матча-Юзу-Марципан» (Маруся Манько)

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

Нежные коржи с мягким медовым вкусом, сливочный крем с легкой горчинкой чая матча, которые прекрасно дополняются миндальной сладостью марципана и идеально гармонируют с яркой экзотической кислинкой кули юзу. Благородные нотки ганаша на темном шоколаде, который обволакивает торт, прекрасно завершают этот ансамбль идеально сбалансированного необычного вкуса.

Торт придётся по душе поклонникам чая матча, необычных вкусовых сочетаний и практически несладких тортов. Сладость в этом десерте практически сводится на "нет" благодаря горчинкам чая матча и темного шоколада, а также кислинке юзу.

Экзотическое юзу в этом торте легко можно заменить на любой фруктовый или ягодный вкус с ярко выраженной кислинкой (с облепихой или маракуйей, к примеру).

• Оформленная технологическая карта в формате pdf включает:
  • фото готового изделия в разрезе
  • подробное описание всех процессов приготовления и сборки
  • советы и подсказки от автора
• Вы получаете в ассортимент яркий и незабываемый вкус, а также отработанный до мелочей и граммов рецепт.