[marshmallow] Онлайн мастер-класс зефир

[Тони Карк]

Ссылка на картинку

​

КОМУ ПОДОЙДЕТ

• Для новичков. Тех кто никогда не готовил но очень хочет научится и избежать множества ошибок.
• Для опытных зефироделов, которые хотят улучшить результат/найти ответы на свои вопросы/сравнить рецепты и вкусы.
• Для кондитерских планирующих запустить в производство данный десерт

ВАМ ОСТАЕТСЯ

• Наш пошаговый рецепт и таблица на 20 вкусов зефира и пожизненный доступ к закрытому профилю с последующими мк и обновляющейся информацией и рецептами.
• Зефир на живом белке или альбумине (сухой белок) - что лучше и как выбрать
• Приготовление на планетарном и на ручном миксере.
• Мы объясним технологию приготовления от яблок до хранения и транспортировки.
• Приготовим в прямом эфире 3 вкуса зефира: шампанское, ваниль, черная смородина.
• Разберём самые частые ошибки приготовления.
• Мы приготовим в прямом эфире инвертный сироп и яблочное пюре и вы узнаете как готовить зефир без термометра и проверки на нить.
• Покажем правильную отсадку зефира и ответим на ваши вопросы

Эфир 18.09.2021 г.