Конфеты "Птичье молоко" (Юлия Нежурина) @fun__bun

[Котофейкина]

Ссылка на картинку

Рецептурно-теоретический курс "Конфеты "Птичка".

Варианты разнообразить вкус и подробные рецепты 5 вкусов конфет:

Классическое "Птичье молоко"​

Ореховое "Птичье молоко"​

Райское кокосовое "Птичье молоко"​

Шоколадное "Птичье молоко"​

Птичье молоко "Клубника-Манго"​

Необходимый инвентарь
Технология приготовления
Ошибки
Хранение и сроки годности
Расчёт себестоимости
Расчёт калорийности

Формат - технологическая карта в PDF с фото и подробным описание процессов приготовления.

 

[Alla08]

Рождественский мастер-класс по новогодней выпечке в кругу профессионалов (Анна Грибанова)

https://s10.skladchiki.org/threads/r...v-krugu-professionalov-anna-gribanova.168072/