[Кондитерка] Жизнь в шоколаде: трюфели и нарезные конфеты (Юлия Скокова)

[Карамелькина]

Ссылка на картинку

Полный курс по приготовлению конфет и теории работы с шоколадом и ганашами
Для кого этот курс
Конфеты ручной работы очень популярны. Но также и овеяны мифами сложности и высоких требований. Если вы давно мечтаете приручить шоколад, разобраться с различными начинками, ганашами, а также научиться глазировать конфеты и придавать им интересный внешний вид, то этот курс для вас!

О чем этот курс

• Подробнейший теоретический блок с детальным разбором всех ключевых ингредиентов и их функций (сахара, жиры, молочные продукты, ароматизаторы (натуральные) и красители, орехи, жидкость)
• Знакомство с инвентарем
• Блок очень тесного знакомства с шоколадом и какао-маслом (как производят, какие бывают, как выбрать и как хранить)
• Теория и практика темперирования.
• Анализ ошибок и причин их возникновения
• Теория ганаша (состав и формулы ганашей, кристаллизация, виды ганашей, ароматизация)
• Разбор различных видов начинок (мармелады и желе, нуга, маршмеллоу, печенье)

30 рецептов различных конфет:

• Трюфель "Кофе-Бейлис"
• Трюфель "Фисташка-малина"
• Трюфель "Лемонграсс"
• Трюфель "Темный шоколад-вареная сгущенка"
• Трюфель "Цитрусовый взрыв"
• Трюфель "Индийская роза"
• Трюфель "Золотой орешек"
• Трюфель "Клюква-кокос"
• Трюфель "Зеленый мятный чай"
• Трюфель "Матча-вишня"
• Трюфель "Эгног"
• Трюфель "Смородина с медом и розмарином"
• Трюфель "Карибы"
• Трюфель "Ройбос"
• Трюфель "Клубника-кунжут"
• Нарезная конфета "Тыква-кунжут-джандуйя"
• Нарезная конфета "Абрикос"
• Нарезная конфета "Маракуйя-мед"
• Нарезная конфета "Клубника-бальзамик"
• Нарезная конфета "Пряная карамель"
• Нарезная конфета "Тоффи"
• Нарезная конфета "Тропический цветок"
• Нарезная конфета "Шоколадная нуга-карамель"
• Нарезная конфета "Ореховая луна"
• Нарезная конфета "Три шоколада"
• Нарезная конфета "Кокос-карамель"
• Нарезная конфета "Сенсей" (кунжут-лимон-зеленый чай)
• Нарезная конфета "Томат-лимонный тимьян"
• Нарезная конфета "Лаванда"
• Конфета "Маршмеллоу-имбирное печенье"

 

[Аяна]

@Cherry1512, Здравствуйте. Вам нужно нажать кнопку восстановить ссылку один раз. И сообщение уйдёт нам. Если вы уже нажимали эту кнопку- второй раз не нужно.

 

[Аноним]

@paritel, добрый вечер - вроде бы нигде мы не анонсировали что будет видео ? в описании оно тоже не заявлено - в данной комплектации идут текстовые файлы

 

[paritel]

Обычно организаторы указывают красным шрифтом, если предлагают курс не в полном объеме (только текст, или только аудио без видео) Вы же, я считаю, поступили нечестно, не предупредив и не сделав пометку, что ваш материал содержит только текстовые файлы.

 

[Аноним]

@paritel, курс представлен в полном объёме и согласно описанию , я ещё раз акцентирую ваше внимание - у нас в описании нет слово ВИДЕО.Ссылка на первоисточник не дискретна,поэтому у автора на сайте по этой ссылке могут как быть изменения ,так и оставаться в неизменном виде - ключевой момент тот,что мы ставим в анонсе к самому курсу (потому содержание и описание должны совпадать ).Предупреждение о не полном курсе ставится тогда когда он действительно не полный.В нашем же варианте это не так.По вашему настоянию добавил уточнение в закреплённую информацию