[Drachev Sweet space] Драже-начало (Илья Драчев)

[Мейма]

Ссылка на картинку

На практикуме поговорим про:

• то с чего начать
• виды драже
• ценообразование
• оборудование
• инвентарь
  
• дражирование
• выравнивание
• глянцевание
• поделюсь своим опытом и лайфхаками
• обработка орехов и т.д

Приготовим драже "Миндаль с вафлей в двух шоколадах".
Дополнительно: рецептура, калькуляционная карта, вещание с презентацией, ответы на вопросы)