"Чизкейки" соленые и сладкие (Полина Кошелева)

[Лягушатор]

Ссылка на картинку

Мастер-класс «ЧИЗКЕЙКИ» соленые и сладкие

Программа:

«Груша-горгонзола»
- Шоколадное реконструированное сабле
- Чизкейк с горгонзолой
- Груша в вине

«Фисташка-лимон»
- Цитрусовое реконструированное сабле
- Фисташковый чизкейк
- Лимонный крем

«Кофе-боб тонка»
- Шоколадно-кофейное реконструированное сабле
- Кофейный чизкейк
- Взбитый ганаш Papousie

«Ананас-имбирь»
- Двойное ванильно-шоколадное реконструированное сабле
- Двойной чизкейк шоколад-имбирь
- Ананас фламбе
- Карамельное желе

«Лайм-кокос-ежевика»
- Кокосово-лаймовое реконструированное сабле
- Чизкейк лайм-кокос
- Взбитое ежевичное желе под ежевичной глазурью

«Клубника-ваниль»
- Ванильное реконструированное сабле
- Ванильный чизкейк
- Клубничное желе

«Гравлакс»
- Реконструированное сабле с кунжутом и томатами
- Соленый чизкейк с укропом и шнитт-луком
- Сметанное желе с хреном
- Слабосоленый лосось домашнего засола

«Бора-Бора»
- Реконструированное сабле без глютена
- Чизкейк маракуйя
- Панна-кота чиа-ваниль
- Глазурь с маракуйей
- Шарики из мякоти питохайи и манго

«Чеддер-Томат»
- Реконструированное сабле с чесноком и перцем чили
- Томатный чизкейк
- Сырное суфле

Технологические карты