[Cake School] Свадебный курс. С обратной связью (Алина Макарова, Кристина Леоненко)

[VOXit]

Ссылка на картинку

Блок 1. Декор и сборка
Учимся делать красивый, эффектный и простой декор в домашних условиях
Бохо-шик
В этом уроке вы научитесь работать с фальш-ярусами, что упростит вам создание портфолио. А также делать современный декор в стиле бохо-шик.

• работа с фальш-ярусами
• покрытие крем-чиз
• техника «кисточкой по крем-чизу»
• работа с пищевым золотом
• работа с сухоцветами

Свадебный
В этом уроке вы научитесь собирать 4 ярусный торт с использованием фальш-яруса в основании и делать классический свадебный декор из живых цветов.

• сборка и укрепление 4-ярусного торта
• техника покрытия торта на оси (самый стабильный вариант для транспортировки)
• безопасное использование живых цветов в декоре
• мазки кремом
• работа с кандурином
• список разрешенных цветов для декора

Гортензия
В этом уроке вы научитесь делать 3-ярусный торт, работать с межъярусной подставкой и делать самый трендовый декор этого сезона.

• сборка торта со скрытым ярусом
• сборка прочной композиции с межъярусной конструкцией
• цветочная вставка с гортензией
• покрытие ганаш (можно брать торт руками)
• техника «фактурное покрытие»

Дополнительно

• Расчет ярусов и диаметров на нужный вес
• 2 рецепта стабильного покрытия: крем-чиз и ганаш
• Особенности начинок, которые можно использовать
• Перечень безопасных живых цветов для декора

На основе этих техник
вы научитесь создавать
свой авторский декор

Блок 2. Бизнес. Правильно организуем весь процесс
и учимся привлекать клиентов на свадебные заказы

Воронка продаж

Привлечение невест

Как выстроить воронку продаж свадебных тортов, чтобы получать заказы на ярусные торты регулярно
и круглый год.
Создание портфолио, реклама, контент для Инстаграм, участие в мероприятиях, сотрудничество с организаторами и ресторанами, проведение дегустаций и организация встреч.

Транспортировка
Доставка ярусных тортов на большие расстояния в жару. Все нюансы доставки тортов в собранном виде и отдельно (со сборкой торта на месте)
Установка цен
Расчет себестоимости декора, установка цен на свадебные предложения, составление
прайс-листа для невест

С обратной связью

Модуль 1. Фундамент бизнеса
Модуль 2. Документы
Модуль 3. Удобный ассортимент
Модуль 4. Оборудование и помещение
Модуль 5. Команда
Модуль 6. Организация процесса
Модуль 7. Фундамент школы
Модуль 8. Доп. нюансы
Модуль 9. Учебный процесс
Модуль 10. Выход в онлайн
--------------------------------
Вебинары «Вопрос-ответ» с Алиной Макаровой
--------------------------------
Бонус при полной оплате:
• Личный бренд кондитера
• Фирменный стиль
• Сервис: что это такое?
• Мышление успешного человека